Añade el almidón de maíz y el cacao en polvo y revuelve con unas varillas para deshacer cualquier grumo. En este momento haz lo mismo con el cacao en polvo. Por último, añade la almendra y mezcla asimismo bien. Añade la maizena, la harina de almendras y la levadura de repostería, mezcla 2 minuto a velocidad 3.
Hay que procurar no pasarse de tiempo, mejor quedarse cortos que sobrepasarse. Sea quien sea quien proyecto esta torta, está exquisita, húmeda y no es nada melosa. Además es muy sencilla de elaborar, solo hay que batir realmente bien los huevos con el azúcar.
Ingredientes (molde Redondo 18 Cm)
No se precisa báscula de cocina, lo que agiliza muchísimo el proceso. Esde que debo proseguir una alimentación estricta sin gluten tomo mucho menos dulce. En casa somos 2, y preparar recurrentemente bizcochos y dulces en una cantidad que haga que merezca la pena encender el horno, haría que terminásemos rodando. Soy la reina del congelador, así que siempre y en todo momento tengo bolsitas particulares con nueces, avellanas, pistachos, piñones, y almendras y cualquier ocasión hago uso de ellas.
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Vuelca la mezcla en el molde y enhorna unos 25 minutos si te apetece más jugoso o 35 minutos si quieres una miga más seca. Enmantequilla el molde y cubre el fondo con un círculo de papel vegetal, así nos resultará más fácil desmoldar. Vertemos la masa y troceamos por encima los 30 gramos de chocolate restantes. Cocemos la torta en el horno durante unos 30/35 minutos.
Boquerones Al Limón Al Horno
Se pone en medio horno, placa arriba y abajo y sin aire. Hay que ir pinchando justo al final para poder ver si ha cuajado (nosotros utilizamos 10 minutos más que Paula). Una vez lista, se va a sacar del horno y cuando temple se desmoldará. En otro bol pon la harina de avena (sin polución cruzada por gluten para personas con celiaquía), los polvos de hornear, la sal y el azúcar o el eritritol. Mezcla bien y ahora incorpóralo a la mezcla anterior de chocolate y manteca de almendras.
Lo que he hecho ha sido amoldarla a la cocina sin gluten, y de paso acrecentar su valor nutricional. Esto lo he conseguido reemplazando la harina de la receta original por una mezcla de almidón de maíz, almendra molida y cacao puro en polvo. Pues la reprodujimos tal cuál sale en el blog de Paula, aunque hicimos un pequeño cambio, y fue reducir las cantidades a 5 huevos en vez de 6.
Separamos las visibles de las yemas y montamos las primera a punto de nieve con la pizca de sal, reservamos. Las yemas las blanqueamos con el azúcar con unas varillas y aparte fundimos la mantequilla con el chocolate con cuidado de que no se nos queme. Sobre la mezcla de yemas y azúcar echamos esta mezcla de chocolate y removemos con una lengua.
Fue por el molde y por lo tanto tuvimos que reajustar todo. Ingredientes para 6 personas, 5 huevos tamaño L, 150 g de azúcar común, 125 g de chocolate negro (55%), 90 g de mantequilla, 150 g de almendra cruda pelada, 2 medidas de cuchara de cacao en polvo y una pizca de sal. La receta no transporta harina, ahí está la gracia, para conformar la estructura lleva almendra molida y huevos, y el resultado es una delicia, el bollo queda tierno, tenuemente húmedo y muy \’chocolatoso\’. Es interesante pero la textura y el sabor de esta tarta nos recuerda al de latarta sacher, aunque esta sí que lleva harina, es solo a fin de que les hagáis un concepto de lo agradecido del mordisco.
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Picamos las almendras con un molinillo o similar y este polvo lo echamos poco a poco sobre la mezcla de yemas, azúcar, mantequilla, chocolate, removiendo regularmente. Una vez listo, echamos ahora cucharadas de visibles montadas, mezclamos de a poco con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda esponjosidad. Una vez terminemos, echamos toda la masa en un molde forrado con papel de horno y al horno 45 minutos a 170º (calentando el horno antes a 180º).
Tarta De Manzana Francesa
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Disponer los huevos con el azúcar en un envase y batir con batidora de varillas durante, por lo menos, 4-5 minutos. Tiene que quedar una masa muy esponjosa de color pálido. Tamizar encima la avellana molida, la almendra molida, el cacao, el café y la sal. Integrar con una espátula o lengüeta, con movimientos suaves envolventes.