Quinoa con verduras

Quería estrenarme en la sección de recetas con el nuevo descubrimiento en la casa de Sin Gluten Por Favor: la quinoa. Como ya sabréis, la quinoa es un pseudocereal que se cultiva principalmente en la cordillera de los Andes. Además ser un alimento sin gluten, la quinoa es un alimento muy completo y de fácil digestión. Por tanto, es un buen complemento para las dietas sin gluten. En Internet existen miles de recetas con quinoa, pero nosotros nos hemos ido a una muy sencilla: Quinoa con verduras.


Ingredientes:

  • Quinoa: 200 g
  • Ajo: 1 diente
  • Cebolla: 1 unidad
  • Zanahorias: 2 unidades
  • Calabacín: 1/2 unidad
  • Pimiento verde: 1/4 unidad
  • Pimiento rojo: 1/4 unidad
  • Sal y pimienta: al gusto

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Elaboración:

1. Lo primero que vamos a hacer es lavar bien la quinoa con ayuda de un colador.

2. Mientras la dejamos secando, cortar – en trocitos del mismo tamaño todas las verduras.

3. Sofreímos el ajo y la cebolla y vamos añadiendo el resto de las verduras. Sofreímos durante unos minutos hasta que la cebolla se haya pochado. Añadimos la quinoa y la mezclamos con el sofrito.elaboracion-quino-singlutenporfavor

4. Salpimentamos al gusto y lo dejamos durante unos minutos para que la quinoa coja el sabor del sofrito.

5. Pasados estos minutos, cubrimos con agua y bajamos al fuego.

6. Cocemos a fuego lento durante unos 15 minutos. Hay que tener cuidado con la cantidad de agua pues nos tiene que salir un plato ‘seco’.

 

Una vez terminado, servimos y ¡a comer!

Una foto publicada por Un Celíaco Más (@singlutenporfavor) el


Como ya he mencionado al principio, la quinoa es un alimento muy nutritivo: contiene varios aminoácidos esenciales y un bajo contenido en grasas. Y como habéis visto, es un plato sencillo de hacer que puede servir tanto de guarnición como de plato único. ¿Qué os parecido la receta? Si conocéis otras recetas con quinoa ¡no dudéis en compartirla con nosotros!

1 Comment

  1. Neula dice:

    200gr para cuantas personas , 2 o 3? no se . NOrmalmente los tarritos ya hechos son de 75 gr asi que pej 2 perosnas seria para 150gr si comes bastante pues para dos personas.

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