18 junio, 2014

De mal en peor

Hace una semana os comenté que había ido a la prueba del menú para la cena de gala del congreso que estábamos organizando. Este catering, Maestral, no sólo se encargaba de la cena, sino también de la comida del miércoles […]
11 junio, 2014

Celíaca pero poco

La semana pasada os contaba mi experiencia en un hotel de Alicante, donde demostraron su torpeza a la hora de tratar con el público celíaco. En las comidas, no solo me dediqué a ilustrar un poco al camarero sobre la celiaquía […]
4 junio, 2014

Torpes en cocina

Cuando viene un celíaco por primera vez Hace unas semanas asistí a unas jornadas relacionadas con mi trabajo, en un hotel de Alicante. A día de hoy, este hotel es uno de los mejor valorados de la ciudad, no solo […]
10 octubre, 2013

Reflexión

La enfermedad celíaca es una enteropatía que afecta a individuos genéticamente predispuestos, es decir, es una enfermedad que produce alteraciones en el intestino y que afecta a un porcentaje de la población. Según donde se mire ese porcentaje varía: Según […]
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