Las castañas hervidas tienen propiedades demulcentes, indicadas para estómagos delicados o con gastritis, y por sus propiedades astringentes también estarían indicadas en caso de diarrea. No obstante, no hay que abusar de su consumo puesto que llegan a ser muy indigestas. Dentro de los principales minerales están el hierro, fósforo, cobre, potasio, zinc, manganeso y magnesio. Integramos todos y cada uno de los elementos con la batidora manual hasta lograr una masa homogénea.
Para comenzar, incorporamos en un bol de cristal la harina de castañas, la maicena y la levadura de repostería. He hecho 2 panes, uno con harina de castaña y el otro sin ella. Para empezar tienes que hacer la masa madre, para ello necesitamos 150 gramos de harina sin gluten, 100 ml de agua tibia y 5 gr de levadura fresca. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos reposar en su envase durante 8 horas.
Receta De Pan De Castañas
Una vez estén cortadas finamente, agrégalas a la masa y vuelve a amasar hasta el momento en que se incluyan completamente. Después, haz una bola con la masa y tápala a fin de que fermente, hasta el momento en que doble su volumen.
Al día siguiente quitamos la masa 30 minutos antes de hornearla, mientras precalentamos el horno a 225 grados. Es un alimento alcalino y muy energético debido en gran parte a su contenido en almidón, por ello estaría correcto para etapas de decaimiento físico y mental, perfecto para deportistas y pequeños. Sin embargo, as personas que con sobrepeso y los diabéticos no deberían consumirlas.
Pan De Castaña
Esto será fundamental para que se haga bien por la parte interior y no se queme por fuera. De todas maneras, va a ser mejor que lo observes para eludir que pueda llegar a quemarse. Ahora, en una jarra pequeña de cristal incorporamos los huevos para posteriormente añadirlos al bol donde estamos mezclando los elementos con la batidora manual. A la mezcla que estamos preparando agregaremos la mezcla de harina de castañas, maicena y levadura de a poco. Esta harina es algo más dulce que la harina de trigo, con lo que es impecable y muy apreciada para la elaboración de tartas, magdalenas, bizcochos, pan dulce… Y una ventaja mucho más es que todos podrán disfrutar de este bizcocho, porque la harina de castaña no tiene gluten.
Con frecuencia, a los celíacos les cuesta bastante trabajo localizar un pan tolerado en su dieta gracias a su patología. Como cada otoño en España, debemos gozar de los modelos de temporada, como la calabaza, el boniato, las distintas clases de setas, y como no, ¡las castañas! Este fruto seco es muy característico de la temporada, y también es muy saludable para el organismo, por eso queremos mostrarte de qué manera realizar pan de castañas. Esta receta está elaborada con harina de trigo sarraceno y de castaña. El pan sin gluten no sube como el pan con gluten.
Enjoyers: «los Primordiales Inconvenientes De Arrancar En Un Pueblo Son La Atracción De Talento Y El Networking»
El bajar la temperatura va a ser preciso para que se haga bien por dentro sin que se queme por fuera. Del mismo modo, debes controlar y observar que no se esté dorando demasiado o incluso quemando. Cuando obtengas la masa con la rigidez deseada, pica las castañas peladas.
Ahora, vertemos en el bol con la mezcla las nueces peladas y removemos. Con la masa lograda la pones en un envase aceitado anteriormente con un poco de aceite y la dejas reposar durante uno 30 minutos a fin de que suave bien. Después lo desmoldas en la bandeja del horno a 200 gramos a lo largo de 50 minutos más o menos y una vez que la parte de atrás haya cogido color, ya lo lograras sacar. Mientras esperamos, tenemos la posibilidad de llevar a cabo nuestra harina de castaña, para eso debemos hervir o asar las tostadas, una vez hervidas, palarlas realmente bien sin dejar ninguna piel y molerlas. Una vez molida guardaremos la harina en un bote de cristal.
Una vez que toda el agua sea absorbida por los ingredientes, tiene dentro la masa fermentada. Mezcla realmente bien la masa fermentada con el resto de ingredientes a lo largo de múltiples minutos para conseguir una masa traje, firme y elástica. En el momento en que todos los ingredientes estén bien distribuidos, deberás entremezclarlos con tus propias manos. Empieza amasando los elementos desde el centro del volcán y vierte el resto del agua. Amasa con cuidado para mezclar con corrección todos y cada uno de los elementos, evitando que se derrame el agua.
Pétalos De Rosa: ¿De Qué Forma Usarlos?
Ahora tienes tu pan de castañas listo para probar. Ten en cuenta que puedes elaborar tu versión sin gluten usando una harina gluten free aparte de la harina de castaña básica para esta receta. Goza del pan acompañándolo de tus embutidos y quesos favoritos o acompáñalo con dulces. Tras entender esta receta de pan de castañas, no tenemos ganas despedirnos sin indicarte las magníficas propiedades de las castañas.
En esta otra receta, Karlos Arguiñano prepara una tarta de castañas, en la que el bizcocho está relleno de crema dulce de castañas. Este postre para realizar en horno es perfecto para consumir durante la temporada de castañas. De este modo, se da diversidad a la elaboración de recetas con castaña y podemos consumirla más allá de su época de recolección. El producto elaborado a partir de la Castaña del Bierzo deja la conservación y disfrute de sus cualidades íntegras. Incorporamos la mezcla previamente elaborada y le damos forma con una espátula de cocina. Decoramos la parte de arriba con las nueces peladas.