Elaborar estas galletitas de mantequilla sin gluten es sencillísimo. Utilizamos la harina de maíz precocida P.A.N., libre de gluten y sin conservantes ni aditivos, la famosa harina venezolana con la que se elaboran arepas y que este año cumple su 60 aniversario. Y la combinamos con una porción de harina de arroz integral, para conseguir una masa impecable. Únicamente debes añadir el aroma que gustes, con extracto de vainilla o ralladura de cítricos, y el punto de azúcar deseado. Dale una manera clásico, redonda, o utiliza moldes para hacer una bonita caja de galletas. Rapidísimas y fáciles a mucho más no poder, esta receta de galletas sin gluten gustará a todo el mundo que disfrute de una buena pasta de mantequilla como capricho ocasional.
Ponemos esta margarina en un bol grande y le agregamos el azúcar glass. Con ayuda de una espátula de goma, combinamos bien. Añadir la harina de maíz previamente tamizada, llevar a cabo una masa con todos y cada uno de los ingredientes hasta el momento en que tengamos la posibilidad manejarla con las manos, si esta que se pega añadir harina de maíz si esta bastante seca algo de leche, haremos una bola con la masa.
Tomar pequeñas porciones algo mucho más pequeñas que una nuez con una cucharada chica y conformar bolitas con las manos. Repartirlas, levemente separadas, en la bandeja. Aplastar con un tenedor pequeño sutilmente humedecido, formando discos gordos y dibujando un enrejado. En el momento en que esté bien blanda -no fundida-, disponer en un envase hondo y batir con la almendra molida y el azúcar glasé, preferiblemente tamizado. Usar varillas, a ser viable eléctricas, hasta conseguir una crema homogénea.
Ingredientes Para Elaborar Galletas De Mantequilla Sin Gluten
Precalentar el horno a 170º y hornear nuestras galletas de 13/15 minutos, las sacamos del congelador directas al horno. El almacenaje o ingreso técnico es requisito para hacer perfiles de usuario para enviar publicidad, o para seguir al usuario en un portal de internet o en varios sitios web con objetivos de marketing similares. Concuerdo con los comentarios precedentes y sucede que también tengo la misma duda sobre el azúcar, no viene en los elementos pero si en la preparación y eso me confunde un tanto.
Como veis, unas galletas fáciles y polivalentes donde las haya que les sirven para comer tal cual o para personalizar. Podéis hacerlas con las harinas sin gluten que mucho más os gusten, introduciendo incluso 1/3 de mix de harina para pan , puesto que les da mucho más consistencia. Como es natural, el azúcar glas se puede realizar en casa con máquinas como la Thermomix (añadiendo siempre una cucharada de maicena para que quede mejor), pero el granos siempre será un poco más grande. Una vez estirada, dejamos descansar la masa unas tres horas en el frigorífico (máximo dos días). Tapamos la bola de masa con largo transparente y la dejamos descansar en el frigorífico 20 minutos para que endurezca un poco. Sin duda, un básico de cualquier blog de repostería sin las galletas de mantequilla.
Recientemente hemos descubierto tu blog y nos anima a probar novedosas recetas en el hogar. Hornearlas a media altura a lo largo de 8-10 minutos, hasta el momento en que comiencen a dorarse. Dejar enfriar sobre la bandeja unos 5-10 minutos antes de llevar a una rejilla para que se enfríen por completo. En este momento, con el rodillo, extendemos la masa encima de un papel vegetal. Y con los cortapastas que mucho más nos agraden, vamos dando formas, hasta el momento en que se nos concluya la masa. Si queremos las galletas para comerlas tal cual, con la masa hacemos bolitas de unos 20/22 gr.
Elementos
Las tradicionales pastas de té con mantequilla pero sin gluten capaces para celiacos. Cuando las galletas empiezan a dorarse por los bordes, ahora están listas. Hornear durante 8-10 minutos o hasta el momento en que los bordes queden sutilmente dorados. Las he hecho pero he sustituido la mantequilla o margarina por 160 gramos de aceite de oliva suave y les he añadido unas gotas de agua de Azahar.
Metemos la masa en el frigorífico durante 30 minutos. Pasado este tiempo la extendemos en una superficie tenuemente rebozada de harina con el apoyo de un rodillo. Cortamos la masa con un molde y vamos dejando las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. De ahí que en los ingredientes de la receta os he sugerido que empleáis harina de maíz que no esté precocida, es una harina de color amarillo fuerte y molida. Podéis encontrarla en cualquier centro de dietética o en enormes superficies en la sección de artículos naturales os será fácil hallarla. De ahí que debemos hacer pequeñas bolas con la masa para galletas sin gluten, haremos bolas del tamaño de una bola de pin-coloca.
Técnicas De Cocina
Sois varios los que habéis pedido recetas novedosas a través del formulario que Dulcespostres tiene a vuestra predisposición para que me comentéis lo que deseéis o solicitéis recetas. En especial las intolerancias al gluten y recetas de dulces para diabéticos fueron entre otras muchas, vuestras necesidades mucho más importantes. El almacenamiento o ingreso técnico que se utiliza de forma exclusiva con fines estadísticos anónimos. Al utilizar esta harina, no se tuestan en el horno, no quedan doraditas.
Si las quieres mucho más crocantes, aplástalas mucho más y deja que se tuesten un pelín de sobra. No debería haber inconveniente en duplicar proporciones. Sus autores no engañan con las alabanzas a la fórmula básica, que hemos redondeado un tanto mucho más para no andar con medidas algo absurdas en su paso a gramos -poca gente tiene una balanza de semejante precisión en casa-. Es fundamental contar con una buena mantequilla de verdadera calidad, de esa que da gusto untar en la tostada caliente y que nos traslada a pastos y lecherías; si además es salada nos ahorramos añadir este ingrediente. Las aplanamos con la mano y las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel y dejando espacio entre ellas.
Dejaremos descansar la masa con las galletas ya estampadas en el congelador unas 3 horas, este proceso hay que hacerlo si o si, pues sino más bien van a perder la forma del estampado y no saldrán tan bonitas. • la ralladura y el zumo de media lima ( podemos usar otro tipo de esencia al gusto de cada uno. Con lo que dicho y hecho, vamos amoldando el blog al gusto y las necesidades de todos.
Verter el huevo y la esencia de vainilla y continuar mezclando. Poner la mantequilla en la amasadora (fundamental que esté a temperatura ámbito, muy blandita) y batir hasta que esté mantecosa. Amasar todos los ingredientes excepto la harina. Incorpore de a poco la harina al resto de los elementos y finalizar de trabajar la masa en la mesa. En el momento en que tengamos las bolas ubicadas sobre la bandeja aplastaremos una por una nuestras bolas con los estampadores para galletas, eligiendo en cada caso el estampador que mas nos guste. El almacenamiento o acceso técnico que es empleado exclusivamente con objetivos estadísticos.
Precalentar el horno a 170ºC con ventilador (o 175ºC con calor arriba y abajo) y elaborar una bandeja con papel sulfurizado. Si no nos hemos acordado de sacar la mantequilla de la nevera, será bastante con picarla en cubitos y dejarla brevemente en un plato en el horno mientras que empieza a coger calor. Repetimos esta operación hasta acabar con toda la masa.