En otro bol incorporamos los ingredientes húmedos (un huevo batido, la margarina fundida y los 375 ml. de bebida de nueces de macadamia. Agregamos también unas gotitas de esencia de vainilla y mezclamos todo realmente bien. Ahora reboza todas estas bolas en un poco de azúcar blanco y canela, regresa a ponerlas sobre el papel de horno, colócalas en la bandeja y hornea a 180ºC a lo largo de unos 10 o 12 minutos (hasta el momento en que los bordes estén dorados). En otro bol bate los huevos y mézclalo con la leche y el aceite.
Removemos bien hasta conformar una masa blanquecina. Ahora, añadimos el huevo, la cucharada sopera de aroma de vainilla y batimos bien con las varillas. Aquí les dejo el vídeo y la receta para realizar unos deliciosos cupcakes sin gluten y sin lactosa con crema de cacao y avellanas. El problema es que, como nos sucede a nosotros los “lactosillos”, los celiacos también tienen dificultades a la hora de consumir otros alimentos que por contaminación cruzada puedan tener gluten. En esta receta de cupcakes sin gluten y sin lactosa tuvimos que usar una levadura especial, ya que la Royal de toda la vida lleva gluten.
Paso 1
Pero en general los cereales integrales tienen eso. Como medida de precaución, se recomienda a las personas alérgicas / intolerantes a la leche, que tengan la posibilidad de tener el producto previamente mencionado en sus hogares que se abstengan de consumirlo. Pasado lso 40 minutos, cuando veas que tu bizcocho ha subido y está mas o menos cocido, ábrelo y pínchalo. Si no mácula entonces está ya listo para saborear este exquisito manjar. Mientras que, parte con un chuchillo en taquitos pequeños en chocolate en tablet y pon a calentar el horno.
De chocolate de cobertura en el microondas durante 45 segundos a temperatura baja, sacándolo y removiendo cada 15 segundos, hasta que esté bien fundido. Comprobamos si están bien cocidos clavando un palito o un cuchillo (la harina sin gluten tarda un poquito mucho más en hornearse). Ubicamos las cápsulas en el molde para realizar cupcakes y rellenamos cada cápsula de masa con la medida de una sacabolas de helados (hasta aproximadamente media cápsula). Lo incorporamos a los ingredientes secos batiendo con unas varillas hasta dejarlo todo con perfección que viene dentro, sin grumos. Derretimos la margarina unos 10 segundos al microondas. La celiaquía es una intolerancia al gluten.
Este paso es obligatorio, sino, se nos derretirán bastante en el horno y van a perder la manera. Después, tamizamos la harina y combinamos hasta que que coja una textura que nos permita manejarla sin que se nos pegue en las manos (si se nos rompe la masa, le añadimos una cucharada sopera de leche sin lactosa). Ponemos esta margarina en un bol grande y le añadimos el azúcar glass.
Cupcakes Sin Gluten Y Sin Lactosa Con Praliné De Cacao Y Avellanas
Si somos celiacos y tomamos gluten nuestro intestino se inflama y las vellosidades intestinales no pueden absorben adecuadamente los nutrientes (con lo que existe riesgo de desnutrición). Yo era el primero que tenía bastante desconocimiento en este tema y pensaba que el gluten solo estaba en el trigo. Esta web emplea Google+ Analytics para catalogar información anónima como el número de visitantes del lugar, o las páginas más populares. A mi hijo le vuelven loco los gofres y me apetecía sustituir ciertos ingredientes por otros más saludables. Al final he dado con esta combinación que además es SIN GLUTEN y SIN LACTOSA, y encima es exquisita. Yo pienso que ha pasado “la prueba del algodón” por el hecho de que a mi hijo, sin ser intolerante al gluten, le han encantado.
Añadir harina si se considera necesario. A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para conformar un sándwich. Coloca cada uno al fondo de un molde para tartas. Ahora arroja parte de la crema encima y forma otra cubierta de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera.
También debemos asegurarnos de no utilizar los mismos utensilios (manga pastelera, cuchillos, etcétera.) que usamos con artículos con gluten, a no ser que los lavemos muy bien. Añadir la leche vegetal, la margarina fundida y los huevos o reemplazante. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea, pero no líquida.
Si prefieres una mantequilla elaborada sólo con ingredientes cien% NATURALES, revela nuestra exquisita Mantequilla Tradicional. Ahora, con el rodillo, extendemos la masa encima de un papel vegetal. Y con los cortapastas que mucho más nos agraden, vamos dando formas, hasta el momento en que se nos finalice la masa.
Elaboración Paso A Paso
Con unas varillas eléctricas, bate la margarina con el azúcar hasta hallar una mezcla esponjosa. Una vez incorporado, añadimos el huevo y la cucharada sopera de aroma de vainilla y batimos bien con las varillas, de forma manual. Por último, con la ayuda de una manga pastelera o (si el praliné es bastante espeso) con una cuchara, decoramos el cupcake con el frosting de nutella casera, dándole la manera y ondulaciones que queramos. En el momento en que la masa se ha embrutecido, prepara un papel de horno y ve realizando bolitas del tamaño de una nuez y colocándolas sobre este papel. Llévalas nuevamente a la nevera unos diez minutos a fin de que vuelvan a endurecer. Guarda esta receta para encontrarla mucho más fácilmente en el momento en que la quieras cocinar.
Lo que sí dejé, como plus de la receta original, fue el azúcar perlado que le da ese toque crujiente al gofre al morderlo. En un tazón bate la crema líquida hasta el momento en que monte. Tiene dentro el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella.