Siendo un pan con más rigidez precisará ser remojado un poco más…. De modo que tenlo sumergido en la leche a lo largo de diez minutos. En una sartén con abundante aceite bien caliente se frien las torrijas. En el momento en que estén doradas se sacan y se ponen en una fuente.
Como hicimos años anteriores, re-editamos un tradicional de la semana santa. En estas datas son muy típicas las Torrijas. Os propongo una receta simple para hacertorrijas sin gluten, capaces paracelíacos. Llevar al molde y hornear durante unos minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio.
Torrijas Secas Sin Gluten
Cuando termine el tiempo del segundo reposo, repartir la masa entre los 2 moldes que poseemos preparados. Sobre 580 gramos en cada uno. Si ves que el pan se dora rapidísimo cubre con papel aluminio, pero no lo saques antes de tiempo. Engrasa una área de trabajo limpia, coloca la masa sobre ella, y aplana con la palma de la mano hasta que poseas un rectángulo. No lo hagas exageradamente largo a fin de que el pan no quede muy fino y las rebanadas demasiado pequeñas.
Estando aún calientes, échales por arriba, y por los dos lados, la mezcla de azúcar y canela. Guarda esta receta para encontrarla mucho más fácilmente cuando la quieras cocinar. Cuando se ha dorado, se saca, se dejan chorrear y se pasan por el azúcar y la canela. En el momento en que dejemos reposar la masa ahora en los moldes procurar que esté en una zona tibia de la vivienda.
Torrijas Para Celiacos
Cubre una bandeja de horno con papel de hornear, y pone tu pan sobre ella con el cierre hacia abajo. Cubre con largometraje plástico o una bolsa limpia, y deja descansar nuevamente hasta que el pan adquiera el doble de su tamaño inicial. Una vez que la levadura haya espumado, añádela a la mezcla de ingredientes secos. Añade también el huevo.
En el instante en el que empiece a hervir apagamos el fuego y dejamos que infusione 5 minutos. Quitamos la rama de canela. Una vez fritas, escúrrelas sobre papel de cocina. De esta manera quitaras el exceso de aceite de la fritura. Ya están listas tus torrijas sin gluten. Una vez fría la leche, empapa bien las rebanadas de pan de maíz en ella.
Mi Receta De Pan Para Torrijas Sin Gluten
Lo ideal es que utilices los bollitos de harina de maíz, en rebanadas de 2 a 3 centímetros de grosor. Comienza por mondar la naranja a sangre y sacar sus gajos. Mondar ‘a sangre’ una naranja significa hacerlo retirando sus membranas y dejando la pulpa al aire. Cuando tengas la naranja entera pelada a sangre, saca gajo por gajo cortando con el cuchillo y retirando las membranas interiores.
En este momento pon el aceite a calentar y bate los huevos. Pasa las rebanadas de pan por el huevo y fríe en abundante aceite caliente. En este momento toca infusionar la leche. Para ello, coloca en un cazo la leche junto con la canela en rama, partida en varios trozos y la cascara de naranja que habías guardado. Cuando la leche haya hervido apártala del fuego, añade el azúcar y revuelve bien hasta el momento en que se disuelva completamente. Deja que se enfríe y quita la canela y la naranja.
Torrijas para celiacos, una receta habitual pero adaptada esta vez para personas celiacas y avalada por la FACE. Si el molde es grande podéis hornear toda la masa junta. Mientras que reposa calentar el horno 215 º con calor arriba y abajo.
Elementos Para Preparar Torrijas Sin Gluten:
Cocer durante minutos. Añadir el azúcar, la mantequilla, las yemas de huevo, la miel y la harina sin gluten y desarrollar 30 segundos a agilidad 6. Añadir la levadura desmenuzada, tener cuidado de que no caiga sobre las cuchillas y mezclar diez segundos a velocidad 5.
Elementos Para Llevar A Cabo Torrijas Sin Gluten
Desarrollar 22 minutos de amasado. Pasados los 2 primeros minutos añadir la sal por el bocal sin frenos la máquina. Cuando el pan ha crecido al doble, comienza a calentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
Duchar en huevo batido y cocinar a la plancha con un poco de aceite. Rebozar en eritritol mezclado con canela molida como haríamos con torrijas normales y ser útil templadas o frías. Ponemos nuestra mezcla líquida en una bandeja. Cogemos una rodaja de pan de brioche sin gluten y la bañamos en leche. Después la pasamos por huevo y seguidamente la freímos con abundante aceite.