“Solo el 30 % de nuestros clientes son celíacos, pero finalmente la casi integridad de nuestro público termina por decantarse por los platos celíacos, como las pizzas o la pasta, los platos estrella de la vivienda que se preparan en el propio obrador del restaurante”, añade Laura. Este local con aire de la típica trattoria italiana, en el que conviven las dos cartas, es una buena opción para “clientes mixtos”. ¿Las pizzas sin gluten más pedidas y las que te aconsejamos probar? Entre sus secuaces, se encuentran “bastantes personas no celíacas”, aclaran desde esta pizzería de La Latina. Los chicos de Grosso Napoletano publicaron\’Grosso Napoletano Senza Glutine\’, un restaurante cien % sin gluten, en pleno corazón de La capital española. “Fué un proceso largo y de mucho trabajo, para conseguir pizzas 100 % napolitanas, con la receta clásico que nos caracteriza en \’Grosso\’, aun con exactamente la misma carta, pero sin gluten”, precisa Fabrizio Polacco, executive chef del grupo.
El de Madrid está en el número 23 de la calle Fernando VI, en el local que previamente ocupabaMamá Framboisey en él toda la carta está libre de gluten. Además de sus famosaspizzas,entre las que hay opciones que asimismo son veganas, se puede disfrutar de varios postres. Muchos sitios de comidas mexicanos tienen carta sin gluten, pero uno de nuestros favoritos, con varios locales en Madrid, es La Mordida.
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Sus productos son tan conocidos, que incluso puedes encontrarlos en restaurantes como Banzai Sushi, Alfredo’s Barbacoa o el hotel Only You . Todo lo mencionado dificulta la labor de seleccionar sitios de comidas, panaderías o pastelerías en el momento en que gusta darse un capricho o, sencillamente, en el momento en que toca bajar a comprar el pan. Pero no es realmente difícil y en Cocinillas hemos preparado esta lista de sitios para gozar dulce y de salado sin que el gluten sea un problema. El interior del restaurante es bonito, pero nuestra debilidad es su terraza en cuanto hace buen tiempo. Ten precaución al soliciar, pues las raciones son espléndidas, aunque siempre y en todo momento es una buena excusa para llevarse algo a casa y disfrutar de su cocina al día siguiente.
Artemisa abrió en los 90, en el momento en que las opciones vegetarianas en la ciudad más importante eran limitadas. Desde 2016 sumaron a esto una carta 100% libre de gluten y ahora pertence a los restaurantes de referencia para celíacos. Su crema de ortiga verde, ensaladas, croquetas vegetales, crêpes de champiñón, buñuelos de calabacín, pizzas, hamburguesas o los platos degustación son algunas de las proposiciones que vas a hallar en sus dos restaurantes situados en el centro de Madrid. Ubicado en el madrileño barrio de La Latina, Emma y Julia abrió sus puertas a finales de los 90. Con solo leer los nombres de sus entrantes, risottos, pastas, ensaladas y carnes, carpaccios y esas pizzas con masa llevada a cabo por nuestro restaurante, ya te dan ganas de salir corriendo a degustar su carta entera.
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La Tape es obra del equipo original de La Tapería, que abrió un local de 2 plantas en la calle San Bernardo. En esta pizzería nada tiene gluten, ni siquiera la cerveza, no es de extrañar, por tanto, que tengan certificación de la Asociación de Celíacos de Madrid. El restaurante Mudrá, un concepto gastronómico que trabaja exclusivamente proteinas… Los mejores lugares para desayunar en La capital española 2022 Os acercamos nuestra selección de los más destacados lugares para desayunar en La capital de españa 2022.
Con un océano en medio, ingredientes mexicanos y productos españoles se fusionan para crear un nuevo concepto de cocina mexicana en los dos restaurantes Mawey Taco Bar en La capital española. Como reza su página web “Preparaciones originales y únicas se entremezclan con recetas clásicas en una carta entretenida en el que las recomendaciones fuera de carta son la sorpresa”. Podemos decir sin entrar en dudas que Emma y Julia es un restaurante inclusivo en el más riguroso sentido de la palabra.
Lo más difícil para los celiacos es localizar restaurantes italianos que ofrezcan pastas y pizzas capaces para su dieta. Pero decir difícil no esto es irrealizable y, como exhibe, la selección de establecimientos de cocina italiana que citamos ahora. A estos restaurantes se aúna la oferta de cadenas de restauración como Ginos, del grupo VIPS, y Telepizza. Ambas proponen a sus clientes del servicio una carta sin gluten que incluye varias opciones. Los establecimientos de estas cadenas se encuentran desperdigadas por toda la ciudad más importante, lo que los hace muy alcanzables.
Las bases de las pizzas de Pizza Natura están hechas de mijo y quinua, pero es realmente difícil discriminarlas de una base tradicional, uno repara en la diferencia con respecto a la pizza canónica por fundamentos como la ligereza antes que por el gusto. La sensación física al comerse una pizza entera es de liviandad y no de hartazgo. Tener una carta particular para personas con celiaquía y alérgicos al gluten no es tan fácil como puede parecer si no es restaurante especializado. Solo de Croquetas tiene más de 25 sabores únicos, merced a un estudio gastronómico de este país, eligiendo aquellas recetas que encajaban mejor para convertirse en croquetas. Podemos encontrar sabores tan especiales como el de cachopo, sobrasada o brownie. A su carta, siempre y en todo momento apetecible, se suma un menú del día que no te puedes perder.
La masa de sus pizzas está desarrollada con harina de maíz, de garbanzos y un poco de harina de arroz. Desde las clásicas hasta las mucho más originales tiene su versión sin gluten. La Tartufina , la Diavola y la Burratina (burrata fiordilatte, rúcula, jamón crudo de Parma y tomates datterino) son las variedades mucho más requeridas.
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Para poder disfrutar de la mejor comida italiana hasta la 1 de la madrugada. Está pensado que en el mes de noviembre abran un segundo local en el barrio de Justicia. “ Nos tomamos muy seriamente las intolerancias y nuestro personal se formó de manera expresa par atender a clientes con toda clase de intolerancias”, explican. Es realmente difícil seleccionar solo una cosa, así que deberás pedir para compartir … O volver. De la carta, te recomendamos en especial las lentejas con pato confitado y foie , las albóndigas hogareñas o sus carrilleras, tanto la de ternera como las de cerdo.